Hanukkah, el Festival de las Luces, comienza el 28 de noviembre, y si no ha decidido cómo está celebrando (o qué está sirviendo), lo respaldamos. La celebración judía rinde homenaje a la Revuelta macabea contra sus opresores, lo que llevó a la nueva dedicación del Segundo Templo en Jerusalén. Cuenta la leyenda que milagrosamente la menorá del templo se mantuvo encendido durante ocho días, a pesar de que solo había una pequeña cantidad de aceite (vamos, recuerden el Rugrats episodio). Hoy en día, personas de todo el mundo encienden simbólicamente sus propias menorás durante ocho noches, además de intercambiar regalos y compartir algunas comidas realmente deliciosas. Con eso en mente, aquí está nuestra guía de la mejor comida de Hanukkah para preparar este año, ya sea que sea un anfitrión o un invitado.
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¿Qué son los alimentos tradicionales de Hanukkah?
Estos son algunos de los elementos esenciales:
Aquí están nuestras 30 recetas favoritas para marcar para Hanukkah 2021, tanto tradicionales como modernas.
Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell1. Los latkes de patata más crujientes de todos los tiempos
¿La clave para hacer panqueques de papa dignos de baba? Elimina todo el exceso de humedad de las verduras para que estén súper secas cuando lleguen al aceite.
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La mamá 100 2. Bola de fideos
¿Lo que más nos gusta de esta cazuela? Puedes hornearlo con hasta dos días de anticipación. Simplemente mételo en el horno durante unos minutos para recalentar y estará listo para devorar.
Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell3. Honey Challah
Muestra sus chuletas para hornear a lo grande, y no requiere un segundo de amasado.
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La mamá 100 4. Pechuga judía
A diferencia de la pechuga sureña, que generalmente se cocina a fuego lento a fuego indirecto, esta se parece mucho a la carne asada. Se cuece en una sabrosa mezcla de caldo, tomates triturados y vino tinto .
Foodie Crush 5. Sopa de bolas de matzá con albóndigas de pollo
Claro, los fideos están tiernos y las albóndigas son más que jugosas. Pero la verdadera estrella aquí es el caldo de pollo casero.
Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell6. Puré de manzana casera con canela
Porque los latkes se sienten solos sin los lados de crema agria y puré de manzana.
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Laura Wing y Jim Kamoosi7. Donuts de gelatina no caseros
Este sufganiyot tiene un delicioso secreto para ahorrar tiempo: masa de galletas enlatada. Mantenlo clásico con gelatina de fresa o frambuesa.
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Yum saludable 8. Ensalada israelí
Cuatro verduras + cinco básicos en la despensa = un lado bonito, refrescante (e inolvidable).
Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowell9. Latkes de coles de Bruselas
Cambie las papas por la verdura de otoño más versátil que existe. ¿Nunca has triturado las coles de Bruselas antes? Su muy facil (incluso sin procesador de alimentos).
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La mamá 100 10. Pechuga de res al horno
Esta belleza de cinco libras cocina en el horno, pero también cuenta con un sabroso masaje en seco, una especie de híbrido entre la pechuga judía y texana.
Siéntete bien, entusiasta 11. Halloumi a la parrilla
Si su familia no mezcla carne y lácteos, omita este lado. Pero si su familia lo hace, este lado es salado, picante y ridículamente simple de hacer.
Salida's Adicción a la repostería 12. Rugelach
Esta receta requiere un relleno de nueces y azúcar moreno enriquecido con canela , pero también puede utilizar mermelada de frambuesa y almendras o incluso untar de chocolate y avellanas en su lugar.
Bojon Gourmet 13. Latkes de camote Harissa con yogur especiado, menta y granada
Estos no son los panqueques de papa de Bubbe. Están cubiertos con una salsa de yogur picante que se arregla con limón, ajo y comino.
Foto: Michael Marquand / Estilo: Jake Cohen14. Pechuga de cebolla francesa
Tu favorito sopa acogedora está ansioso por renacer. Confíe en nosotros: los puristas de su mesa no se perderán los tomates.
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Foto: Nico Schinco / Estilo: Erin McDowell15. Chocolate Banana Bread Babka
Si crees que todas las babkas están secas, esta receta demostrará que estás equivocado. Los plátanos en la masa y el streusel lo mantienen súper húmedo.
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Proyecto Cupcake 16. Hamantashen Pie
Es posible que vea estas galletas triangulares en las tiendas durante Purim, una festividad que conmemora la salvación del pueblo judío de un funcionario del Imperio Persa. A menudo están llenas de mermelada de albaricoque, chocolate para untar o mermelada de frambuesa, pero siéntase libre de usar cualquier relleno de fruta que desee.
Cosecha Medio Horneada 17. Latkes de queso cheddar con hierbas
Las empanadas de papa ralladas fritas en aceite no son lo suficientemente deliciosas, ¿dices? El queso puede arreglar eso.
La mamá 100 18. Pechuga de res con champiñones silvestres
Los porcinis secos y una libra de hongos silvestres contienen un gran ponche de umami.
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Proyecto Cupcake 19. Jalá de manzana con especias y corteza de pretzel
Claro, es tan hermoso que parece que lo ordenó en una elegante panadería kosher. Pero lo que más nos impresiona son los ingeniosos dos ingredientes jugo de manzana vidriar.
La mamá 100 20. Charoset
Charoset , un lado hecho de frutas, nueces y vino tinto, representa el mortero que los judíos esclavizados usaban para construir pirámides y otras estructuras. Por lo general se sirve en Pascua , pero sus sabores aún combinan bien con los platos principales de Hanukkah.
Cena en el Zoo 21. Bola de fideos
¿La coronación de este dulce plato de natillas? Una capa de hojuelas de maíz mantecosas, canela y azúcar (también conocida como la parte favorita de la mesa de los niños).
Proyecto Cupcake 22. Tzimmes de mamá
Tzimmes es un guiso Ashkenazi hecho con zanahorias y frutos secos que generalmente se sirve en Rosh Hashaná. Esta versión también arroja piña enlatada, manzanas y patatas dulces en la mezcla.
La mamá 100 23. Ensalada de lechuga mixta con vinagreta de mostaza
Completar con escarola y achicoria. Sirva los rizos de parmesano a un lado en caso de que algunos de sus invitados no coman carne y lácteos juntos.
Camino amarillo de la dicha 24. Sopa de bolas de matzá
Estás a menos de dos horas de este clásico de Hanukkah. Use triturado comprado en la tienda asador de pollos para ahorrar aún más tiempo.
La mamá 100 25. Asado en olla de cocción lenta
Solo 15 minutos de preparación y esta alternativa de pechuga está lista para hacer estallar en la olla de cocción lenta hasta que esté tierna. Asegúrate de reservar todos los jugos para mejor recalentando .
Proyecto Cupcake 26. Matzo Brei (Matzo frito)
Esta Pascua común desayuno sabe igual de satisfactorio en invierno. Piense en ello como una mezcla de matzá con mantequilla.
Sal y viento 27. Superfood Chocolate Mendiants
En nuestro libro, estos son como gelt de chocolate realmente elegante. Procedente de Francia, un mendiant es un disco de chocolate tachonado de nueces y frutos secos.
La mamá 100 28. Matzo de caramelo cubierto de chocolate
Imagínese matzá crujiente enterrado en capas de caramelo y chocolate parecido al caramelo, luego cubierto con sal escamosa y maní. Nos parece un milagro de Hanukkah.
Cena en el Zoo 29. Pastel de manzana y canela
El pastel de manzana se sirve comúnmente durante Rosh Hashaná, ya que manzanas y la miel simbolizan la esperanza durante el Año Nuevo judío. Elija un tipo de tarta de manzana para hornear, como Granny Smiths .
Broma Bakery 30. Donas de mantequilla de maní y mermelada
Tenemos la sensación de que a los niños de tu mesa les encantará este giro chiflado del sufganiyot.
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