55 recetas de verano saludables para hacer (y comer) una y otra vez

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El sol ha salido, el parrilla está chisporroteando y el mercado de agricultores rebosa de magníficos productos. Sí, el verano está en pleno apogeo, y con todos esos frutas y verduras de temporada a su disposición, nunca ha sido tan fácil comer de forma saludable (o como nos gusta llamarlo, ahorrar espacio para postre ). Desde enchiladas de calabacín bajas en carbohidratos hasta las vieiras más fáciles de la historia, aquí hay 55 recetas saludables de verano para hacer desde ahora hasta Día laboral .

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1. Enchiladas de calabacín bajas en carbohidratos

¿Tienes una cosecha abundante de calabazas de verano, dices? Sabemos exactamente dónde usarlo: en lugar de tortillas para enchiladas que son ligeras en carbohidratos pero no en sabor.

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2. Tacos de filete de flanco con salsa de pepino

El bistec con ajo y untado con chile ha encontrado su pareja en una salsa de pepino fresca y crujiente.

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3. Ensalada de melón con chile en polvo, menta, lima y sal marina en escamas

A melón de verano maduro es bastante delicioso por sí solo, pero un poco de chile en polvo y cítricos lo convertirán en una guarnición espectacular.

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4. Judías verdes con vinagreta de pistacho al ajo

Las judías verdes generalmente se sirven calientes (y, bueno, blandas), pero un bocado de esta ensalada crujiente y refrescante y nunca querrás comerlas de otra manera.

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5. Bacalao escalfado con tomate y hierbas frescas

Obtienes puntos de bonificación si cambias los tomates enlatados por frescos. (Oh, los tuyos son de cosecha propia y reliquia de familia ? Tan elegante.)

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6. Ensalada de tomate y higos negros

Cuando se hace con los mejores ingredientes, esta simple ensalada es imposible de estropear.

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7. Ensalada de calabacín fresco y menta con queso feta marinado

Nunca pensamos en servir calabacín cruda, llegó este plato herbáceo. Ni siquiera nos hagas empezar con el queso feta.

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8. Ensalada de maíz y tomate con queso feta y lima

Esta ensalada tiene todos los sabores adecuados: dulce, picante, ácido y salado. Puede que sea nuestra forma favorita de comer maíz de verano, después de la mazorca, por supuesto.

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9. Pollo Piri Piri

Este pollo picante lleva el nombre de la pimienta piri piri del sudeste de África. Si puede encontrarlos cerca de usted, felicitaciones; si no, use otro chile rojo suave y afrutado.

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10. Gazpacho de tomate amarillo

Haríamos un viaje especial al mercado de agricultores solo para hacer esta sopa fría. Vale la pena buscar tomates amarillos, que son menos ácidos y se complementan con tomates dulces y maduros. melocotones .

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11. Verduras mediterráneas asadas

Elija su propia aventura: aquí funcionará cualquier verdura de temporada, siempre que se corte en trozos de tamaño similar.

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12. Pescado blanco con cúrcuma, maní y pepino de lima y chile

No hay nada en contra del salmón, pero es bueno cambiar su plato de pescado de vez en cuando. Este funcionará con cualquier pescado blanco firme y estará listo en menos de una hora.

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13. Chuletas de cerdo de hierro fundido con aderezo de cacao

¿Sabías que puedes cocinar con tu fiel sartén de hierro fundido ¿en la parrilla? (Claro, también puede asar la chuleta, pero nos gusta el sellado de contacto completo de una sartén).

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14. Ensalada de col ligera y picante

Nos reímos ante la mayonesa.

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15. Garbanzos guisados ​​de Julia Turshen con pimientos y calabacín

Adapte esta comida nutritiva a cualquier verdura que tenga en el frigorífico (o que cultive en su jardín ).

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16. Tacos de salmón asado

La parrilla piña salsa y crema (¡vegana!) de anacardo y lima son * beso del chef *

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17. Wraps tailandeses de lechuga y pollo a la parrilla

En nuestra humilde opinión, las envolturas de lechuga no reciben suficiente amor. Claro, son más saludables que una tortilla, pero nos encantan por la textura crujiente y el contraste con el relleno.

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18. Berenjena al vapor sazonada

Contempla una berenjena tierna y sedosa rociada con una salsa de vinagre y soja.

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19. Camotes asados ​​al horno con garbanzos crujientes y salsa de yogur

Psst: puedes asar el batata cuñas también; de hecho, lo recomendamos encarecidamente.

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20. Vieiras a la sartén con succotash de maíz cítrico

No solo son vieiras saludables (con aproximadamente 100 calorías en una porción de tres onzas), también son muy rápidos y fáciles de cocinar.

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21. Ensalada de burrata de 20 minutos con frutas de hueso y espárragos

Ustedes poder toma tu burrata y cómela también; simplemente combínalo con un montón de verduras verdes y frutas de hueso en lugar de una tabla de embutidos.

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22. Pasta con tomate y albahaca

Nadie quiere calentar la cocina en una noche calurosa y bochornosa. Por suerte para ti, este milagro de una olla está listo en 20 minutos.

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23. Zoodles con verduras de verano

Encontrado: Lo que debería hacer con su último recorrido en el mercado de agricultores. Tarda 25 minutos y sabe a verano en un plato.

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24. Almohadilla de fideos de calabacín Ver Ew

Para cambiar tu juego de zoodle, prueba esta actualización saludable en un favorito para llevar. El calabacín se pela en tiras planas en lugar de fideos finos, y la salsa sabrosa es deliciosa.

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25. Tostada de zanahoria marroquí afeitada

Demasiadas tostadas de aguacate nos hacen desear algo nuevo. Ingresar zanahoria brindis. (Está listo en diez minutos, amigos).

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26. Pollo Bruschetta

Nuestra cena de verano preferida se prepara en una sartén, casi no tiene limpieza y tiene un sabor indulgente aunque no lo sea.

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27. Zoodles fríos de limón

¿Cena fría cuando hace 90 grados afuera? Genio. A esto lo llamamos un control de clima en un tazón.

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28. Brócoli Rabe y Burrata con Limón

Este plato sirve cuatro como acompañamiento, pero si alguna vez has soñado con comer brócoli rabe y burrata como comida (lo tenemos), podría servir dos y aún registra menos de 400 calorías.

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29. Bacalao a la sartén con naranja y acelgas

Freír en una sartén elimina el desorden grasiento de freír y Todo eso de encender el horno.

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30. Cuscús mediterráneo de 15 minutos con atún y pepperoncini

Es la hora del almuerzo y estás atrapado entre un PB&J y un lugar difícil. ¿Podríamos sugerirle hacer este tazón de llenado en su lugar?

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31. Zoodles con langostinos y camarones de 20 minutos

Lea entre líneas y descubrirá que este plato de sartén bajo en calorías debe comerse en el porche con una copa de vino blanco.

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32. Salteado de pollo y guisantes

Este pollo salteado está lleno de proteínas satisfactorias (por lo que no tendrás hambre en una hora) y es muy fácil de preparar.

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33. Zumaque e hinojo Fattoush

Un fattoush es un tipo de ensalada del Medio Oriente: es herbácea, picante y tiene chips de pita en la parte superior. Oh, y es delicioso.

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34. Ensalada César Vegana De Aguacate

¿Por qué tantas ensaladas César son bombas secretas de calorías? Esta versión vegana es un poco más nutritiva y tan sabrosa como la versión original.

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35. Pasta de limón en una olla, 15 minutos

¿Pasta que casi no requiere esfuerzo para hacer y no le pesará? La prueba está en la sartén.

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36. Filetes de sandía a la parrilla

Nada contra un jugoso chuletón , pero somos partidarios de la parrilla sandía estos días. Seguro que también le gana a la ensalada de frutas.

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37. Plato de arroz de coliflor con lentejas al curry, zanahorias y yogur

Sabroso y nutritivo es el nombre del juego y esta combinación de legumbres y yogur con especias es totalmente ganadora.

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38. Ensalada de maíz dulce, tomate y calabacín en grano con vinagreta de melocotón y Dijon

Las flores comestibles son opcionales, pero considerando que todo toma 15 minutos, son una manera fácil de impresionar.

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39. Tazones para barbacoa de rábano con aderezo picante de miel y mostaza

No te perderás la carne con estos salados y carbonizados. rábanos .

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40. Ensalada de pollo con aguacate

Algunas ensaladas de pollo deben permanecer en su caja del deli. Este, sin embargo, pertenece a tu plato de almuerzo.

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41. Gazpacho de 15 minutos con pepino, pimiento rojo y albahaca

Si tienes una licuadora, estás a 15 minutos de un fácil sopa de verano .

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42. Tazones de sandía

Se trata de las tres c: fresco, crujiente y delicioso.

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43. Kamut y Sour Cherry Meze

Kamut es un grano antiguo dulce y con nueces que es similar al cuscús, pero con más complejidad. Aquí, se complementa con guindas y una pizca de queso.

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44. Lasaña Instantánea de Verduras con Ricotta de Albahaca Vegana

¿Lasaña en la olla instantánea? Sí, es una cosa, y es el secreto detrás de esta obra maestra vegana sin horno ni estufa.

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45. Pimientos Rellenos De Ensalada De Pollo Y Yogur Griego

El aderezo de yogur griego mantiene las cosas ligeras, mientras que los botes de pimientos crujientes reemplazan el pan de sándwich habitual.

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46. ​​Brochetas de pollo con yogur de limón y ajo

Mientras su pollo se marina en una mezcla de especias mediterráneas, puede preparar la refrescante salsa de yogur para acompañarlo.

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47. Salteado de Camarones con Jengibre y Piña

Es un poco picante, un poco dulce y es exactamente lo que queremos comer en una noche húmeda y pegajosa.

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48. Hamburguesas veganas de lentejas y champiñones

Omita las hamburguesas de verduras congeladas y hágalo en su lugar. Un bocado y no te arrepentirás del esfuerzo extra.

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49. Tazones Bibimbap

Estos cuencos nutritivos se inspiraron en el bibimbap coreano. Eliminamos el huevo habitual para hacerlos veganos, pero lo agregamos nuevamente para un plato más abundante.

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50. Camarones al Mojo de Ajo (Shrimp in Garlic Sauce)

No omita el pan crujiente para limpiar toda esa salsa con ajo.

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51. Donna Hay’s Best Veggie Burgers

Esta hamburguesa vegetariana casera no requiere electrodomésticos sofisticados ni viajes adicionales a la tienda. Pasa la mostaza.

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52. Frittata de calabaza y flor de calabaza

Si ve flores de calabaza en el mercado, agárrelas y correr . Y si no puede encontrarlos, NBD: esta frittata aún tendrá un sabor increíble.

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53. Ensalada Niçoise de Aran Goyoaga

Cuando estás poniendo todo ese esfuerzo para preparar tus verduras así, tiene sentido comprar un atún sostenible de alta calidad, ¿no?

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54. Broccolini a la brasa picante

Cocinar las verduras a la parrilla es una manera fácil de agregar una tonelada de sabor y, al mismo tiempo, mantener el plato ligero.

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55. Coliflor de palomitas de maíz al estilo coreano

Pequeños trozos de coliflor se fríen en una sartén y se mezclan en un glaseado de gochujang sabroso, picante y dulce. En otras palabras: nos vemos, palomitas de camarón.

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